Prebiotic và probiotic là hai chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe đường ruột, hỗ trợ sự phát triển của hệ vi khuẩn đường ruột có lợi. Vì sức khỏe đường ruột ảnh hưởng đến nhiều khía cạnh khác của sức khỏe tổng thể, nên việc ăn những thực phẩm hỗ trợ sức khỏe đường ruột là rất quan trọng.

Prebiotic là gì?

Prebiotic là một loại chất xơ tự nhiên mà cơ thể con người không tiêu hóa được, chủ yếu là các dạng carbohydrate phức hợp. Những chất xơ này không chứa hoặc chỉ chứa rất ít calo, vì chúng không thể bị phân giải bởi hệ tiêu hóa của chúng ta. Tuy nhiên, chúng lại là nguồn thức ăn dồi dào cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột, được gọi là hệ vi sinh vật đường ruột. Chính vì vậy, prebiotic đóng vai trò quan trọng trong việc nuôi dưỡng và phát triển vi sinh vật có lợi, từ đó góp phần cải thiện sức khỏe đường ruột và tổng thể cơ thể.

Thuật ngữ prebiotic lần đầu được đề xuất bởi các nhà khoa học Glenn Gibson và Marcel Roberfroid vào năm 1995 để chỉ các hợp chất thúc đẩy sự phát triển của vi sinh vật có lợi trong cơ thể, qua đó cải thiện sức khỏe.

Đặc điểm của prebiotic

Để một hợp chất được coi là prebiotic, nó phải đáp ứng các tiêu chí khoa học như sau:

  1. Chịu được độ pH dạ dày: Prebiotic phải có khả năng bền vững trong môi trường axit của dạ dày để tiếp tục vào ruột.
  2. Lên men bởi vi khuẩn đường ruột: Prebiotic phải có khả năng lên men khi tiếp xúc với các vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
  3. Không bị phân giải bởi enzym cơ thể: Cơ thể không thể phân hủy prebiotic bằng enzym của ruột non; chúng chỉ có thể bị tiêu hóa bởi vi khuẩn trong ruột.
  4. Khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn có lợi: Prebiotic giúp thúc đẩy sự sinh trưởng và hoạt động của các vi sinh vật có lợi trong đường ruột, từ đó mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Phân loại prebiotic và mối quan hệ với carbohydrate

Mặc dù hầu hết các prebiotic đều là dạng chất xơ có nguồn gốc từ carbohydrate, không phải tất cả đều là carbohydrate. Để phân biệt giữa prebiotic từ carbohydrate và những hợp chất không phải carbohydrate, người ta áp dụng hai tiêu chí:

Vai trò của prebiotic trong cơ thể

Prebiotic có nhiều lợi ích cho sức khỏe đường ruột và cơ thể:

Prebiotic có sẵn trong nhiều loại thực phẩm như tỏi, hành tây, chuối, atisô Jerusalem và nhiều loại rau quả khác. Hơn nữa, prebiotic cũng có thể được bổ sung qua các sản phẩm dinh dưỡng chức năng để hỗ trợ sức khỏe đường ruột.

Nguồn prebiotics đến từ những thực phẩm nào?

Lợi ích của prebiotics

Tác dụng phụ của prebiotics

Phần lớn prebiotics an toàn khi sử dụng. Một số người có thể gặp các tác dụng phụ nhẹ như:

Để đạt hiệu quả tốt nhất và tránh các tác dụng phụ, nên bổ sung prebiotics từ từ vào chế độ ăn và tăng cường lượng nước uống để hỗ trợ tiêu hóa.

Probiotics là gì?

Một số người coi prebiotic là carbohydrate không tiêu hóa được, không được cơ thể tiêu hóa nhưng nuôi dưỡng các vi sinh vật trong ruột kết.
Probiotic là vi khuẩn và nấm men sống có lợi cho cơ thể, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Chúng ta thường coi chúng là vi sinh vật gây bệnh. Tuy nhiên, cơ thể bạn chứa đầy vi khuẩn, cả có lợi và có hại. Probiotic đôi khi được gọi là vi khuẩn “tốt” hoặc “hữu ích” vì chúng giúp duy trì sức khỏe đường ruột của bạn.

Chúng có trong chế độ ăn uống tự nhiên và có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm bao gồm tỏi, chuối, yến mạch, hành tây và tỏi tây. Một số nhà khoa học đã chỉ trích lý thuyết này vì định nghĩa yếu của nó, trong khi những người khác thích sử dụng thuật ngữ ‘carbohydrate có thể tiếp cận được với vi khuẩn’, ám chỉ chất xơ có thể lên men trong chế độ ăn uống mà vi khuẩn có thể tiêu thụ. Tuy nhiên, thực phẩm có chứa prebiotic cũng là một phần của chế độ ăn uống cân bằng và nên được tiêu thụ thường xuyên.

Probiotics có thể giúp thay thế vi khuẩn có lợi trong dạ dày của bạn, đặc biệt là nếu chúng bị gián đoạn do thuốc kháng sinh, bệnh tật hoặc căng thẳng. Cải thiện tiêu hóa, giảm tiêu chảy và giảm một số rối loạn tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích (IBS) là một trong những lợi ích tiềm năng.

Probiotics đề cập đến nhiều loại vi khuẩn. Tất cả đều có lợi ích riêng biệt, nhưng phần lớn thuộc một trong hai loại.

Probiotics có trong những thực phẩm nào?

Lợi ích của Probiotics

Probiotics là những vi khuẩn sống có lợi, khi được bổ sung đúng cách, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa và miễn dịch. Dưới đây là một số lợi ích cụ thể của probiotics:

Tác dụng phụ của Probiotics

Mặc dù có ít dữ liệu về tính an toàn của men vi sinh, nhưng chúng có vẻ an toàn cho những người khỏe mạnh sử dụng. Chúng có lịch sử lâu dài về việc sử dụng rộng rãi và thường xuyên trong cộng đồng. Những người có hệ miễn dịch suy yếu phải đối mặt với nguy cơ nhỏ về các tác dụng phụ không mong muốn. Điều này bao gồm những người sử dụng thuốc ức chế miễn dịch, những người mắc các bệnh nghiêm trọng và trẻ sinh non.

Có khả năng một sản phẩm men vi sinh có thể chứa cả vi khuẩn có lợi và có hại. Vì vi khuẩn rất nhỏ nên loại vi khuẩn không mong muốn có thể xâm nhập mà không bị phát hiện nếu sản phẩm không được kiểm tra cẩn thận. Điều này không phổ biến và không gây ra rủi ro đáng kể cho phần lớn mọi người. Một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh sẽ nhanh chóng loại bỏ kẻ mạo danh. Tuy nhiên, ở những người có hệ thống miễn dịch yếu, nó có thể dẫn đến một căn bệnh chết người.

Sự khác biệt giữa Prebiotic và Probiotic

Probiotics, prebiotics có vẻ như là từ đồng nghĩa, nhưng một tiền tố có thể tạo nên sự khác biệt. Nhóm đầu tiên bao gồm các vi sinh vật thúc đẩy sức khỏe. Hai nhóm sau bao gồm các hóa chất hữu ích. Tuy nhiên, cả ba loại biotics đều cần thiết để hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột, là một quần thể các sinh vật cực nhỏ sống trong hệ tiêu hóa. Với cả vi khuẩn có lợi và có hại phát triển mạnh trong cơ thể con người, các yếu tố liên quan đến chế độ ăn uống được gọi là biotics giúp cân bằng theo hướng đúng. Điều quan trọng là phải hiểu được sự khác biệt của chúng.

Prebiotic Probiotics
Sự định nghĩa Prebiotic chỉ là chất xơ tự nhiên không tiêu hóa được, thường là một dạng carbohydrate. Prebiotic là một loại carbohydrate phức tạp mà dạ dày con người không thể phân hủy. Một số người coi prebiotic là carbohydrate không tiêu hóa được, không được cơ thể tiêu hóa nhưng nuôi dưỡng các vi sinh vật trong ruột kết. Probiotic là vi khuẩn và nấm men sống có lợi cho cơ thể, đặc biệt là hệ tiêu hóa
Nguồn Rễ diếp xoăn, lá bồ công anh, tỏi tây sống, tỏi sống, atisô Jerusalem sống, hành tây sống hoặc đã nấu chín, củ đậu sống, măng tây sống, chuối chưa chín, xi-rô yacon, táo có vỏ, mật ong thô, vỏ hạt mã đề, lúa mì nguyên cám, bột yến mạch Sữa chua, kefir, dưa cải muối, kim chi, miso, tempeh, natto, dưa chua (lên men tự nhiên), bơ sữa (truyền thống), kombucha, kvass, nước tương lên men, bánh mì chua
Thuận lợi cải thiện sức khỏe tiêu hóa, kích thích chức năng miễn dịch, cải thiện khả năng hấp thụ khoáng chất và làm giảm táo bón và hội chứng ruột kích thích. Phục hồi sự cân bằng đường ruột, ngăn ngừa và chữa tiêu chảy, tăng cường sức khỏe miễn dịch, có thể cải thiện sức khỏe tinh thần, kiểm soát dị ứng và bệnh chàm
Chức năng Nuôi dưỡng và thúc đẩy sự phát triển và hoạt động của vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Đưa trực tiếp vi sinh vật có lợi vào ruột.
Tác dụng phụ Tăng quá trình lên men, dẫn đến tăng sản xuất khí, đầy hơi hoặc đi tiêu khả năng nhiễm trùng huyết ở những bệnh nhân suy giảm miễn dịch có thể gây khó chịu tạm thời ở dạ dày ở một số người.